黑全麦粉含有大量黑麦麸，相对比较粗糙偏硬，麸皮含有营养价值极高的纤维素。
在外面的全麦面包/馒头 ，很难百分百做到百分百全麦，还是自己做好啦。
之前做过一次100%全麦面包，发现很难下咽。这次更改配方后，发现全麦馒头很好吃 ，不硬很软又特别有嚼劲，越嚼越香很独特的麦香味。最重要的是此配方无糖无油，甜味来至红枣，喜欢全麦，想减肥的你一定要试下。
而且这个配方不用揉！不用揉！也很软！
在学校用电饭煲做的 一次可以做很多个 简单方便又好吃✌️
材料准备：酵母 脱脂奶粉 大红枣 全麦粉（加了红枣已经有点甜味了 不能接受的可以加点红糖）：）
温水加入酵母融化掉
加入红枣小碎（我懒得切撕的，不影响味道）
加入黑全麦和脱脂奶粉
逐步加水搅拌成絮状
差不多这样就OK啦 没有干的粉就行了 因为100%全麦面粉所以不用揉！不用起筋！（也揉不成手套膜）还是很软！这个馒头的特点就是方便！已测试过揉过和不揉过没区别：）
揉成一团如果面团在揉的过程中手上沾有全麦说明水多了点 可以不用保鲜膜盖着发酵 正常湿度可用保鲜膜包裹住
盖上盖子发酵40min
发酵完成✅
搓成小团后盖上盖子醒10分钟二次发酵
蒸15分钟后关火焖5分钟防止回缩 冷却后就可以拿下来了 热的时候取底部会粘在蒸格上喔 bingo：）
top1温水的温度不要超过50度过热会杀死酵母
top2加入全麦面粉和牛奶后直接用筷子搅拌就行快捷又方便
top3可以做三明治🥪 或者咔老干妈 直接吃也超香！
希望你喜欢💕 have a good day🌞