私厨酸菜鱼

私厨酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   酸菜切碎，炒制，爱吃辣的，可以放小米椒一起炒，起锅备用

2. 第2步.

   处理好的鱼骨用小葱和姜，啤酒腌制，鱼片依次放入盐，啤酒，红薯淀粉，鸡蛋清腌制

3. 第3步.

   鱼骨煎至两面金黄，放入炒好的酸菜一同翻炒，放入开水（一定要开水），熬至汤浓白，鱼骨酸菜全部用筛子捞出，滑入鱼片，中火30秒，捞出，汤煮至沸腾倒入鱼中

4. 第4步.

   鱼里洒青花椒，干辣椒，小葱沫，起锅热油浇上去

5. 第5步.

   一锅香喷喷的酸菜鱼就好啦