拔丝番薯

拔丝番薯的做法步骤

1. 第1步.

   把番薯去皮洗干净

2. 第2步.

   番薯按自己喜欢的大小切（我第一次做，不敢切太大）

3. 第3步.

   切好的番薯再抓洗去掉淀粉，这样在炸的过程中不会焦，沥干水分，备用

4. 第4步.

   锅中倒入花生油，能淹没番薯即可 用筷子试油温，筷子起泡泡证明油热了

5. 第5步.

   倒入适量的番薯进去，不要一次性全部倒入，不然炸的不好

6. 第6步.

   炸到番薯外硬内软即可上碟（我自己第一次先试吃，可以了后面的看颜色变了，硬了就直接捞起）

7. 第7步.

   番薯炸好后把油铲走，剩下一点用来煮冰糖，油一点就够了，油多了吃的时候很难入口

8. 第8步.

   加小半碗水进去，用铲按扁，注意火候一定要小火，不然会焦的

9. 第9步.

   冰糖融的差不多就会有大小泡泡出来

10. 第10步.

    看到全是细泡沫就是全融化了

11. 第11步.

    这时快速倒入番薯翻炒均匀（放番薯进去就可以关火了，不然会焦的）

12. 第12步.

    上碟，吃一个真的很香很脆很好吃 家里孩子很喜欢吃，冷却后像吃糖葫芦一样脆脆的