乐活教主的美食之——蒜苗回锅肉（下饭菜）

乐活教主的美食之——蒜苗回锅肉（下饭菜）的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，冷水下锅煮熟，水开后约15分钟。捞出放凉，冷藏或冷冻一下更好切。切薄片，厚度2-3毫米。

2. 第2步.

   蒜苗摘头、去老叶、洗净，斜刀切段，长度3-4厘米。老姜洗净后切片~ （中小火预热铸铁锅2-3分钟）

3. 第3步.

   预热好的铸铁锅用水滴测试，水滴呈水珠状在锅中滚动。

4. 第4步.

   五花肉有点肥，没敢再放油，直接下锅炒制灯盏状。出了不少油，预热好的锅一点不粘哦~ 而且，炒菜还是铸铁锅，香！

5. 第5步.

   加姜片炒香，放豆瓣酱炒出红油。

6. 第6步.

   加老抽2毫升、生抽5毫升、白砂糖3克。

7. 第7步.

   先放蒜苗杆下锅略炒1-2分钟

8. 第8步.

   放蒜苗叶快炒30秒，撒一点花椒粉、2克盐出锅。

9. 第9步.

   配上一碗米饭，回锅肉盖浇饭~ 哈哈~ 美食DIY就是这么简单！