奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   称取材料，蛋清蛋白分两个碗分离备用

2. 第2步.

   蛋白打发起泡，加糖10g，重复3次。 打到偏硬奶油状态，放入冰箱备用

3. 第3步.

   蛋黄加糖打至发白， 加油搅拌均匀， 加牛奶搅拌均匀， 筛入面粉刮刀拌匀， 电动打蛋器继续搅拌30秒

4. 第4步.

   烤箱180度预热15分钟； 取出蛋白，1/3蛋白放入蛋黄里，切拌均匀

5. 第5步.

   倒入剩余蛋白切拌均匀

6. 第6步.

   倒入烤盘，烤盘须垫油纸

7. 第7步.

   上火180下火170，烤15分钟，注意变色，自己掌控时间。

8. 第8步.

   放出晾凉 淡奶油加糖打发，能定型不塌

9. 第9步.

   涂上奶油，起始端和两侧涂满，起始端厚一点，收尾端偏薄，尾部3cm处不涂，卷好，冰箱冷藏30分钟定型

10. 第10步.

    开吃～