翡翠饺子

翡翠饺子的做法步骤

1. 第1步.

   将250克面粉，120g水，放入主锅，30秒/速度3-6，随后2分钟/揉面，整形圆团之后醒10分钟。

2. 第2步.

   将60g菠菜，60g水放入主锅，10秒/速度10研磨，用刮刀把菠菜汁刮入锅底，5秒/速度10做成菠菜汁。

3. 第3步.

   加入250g面粉，30秒/速度3-6，之后2分钟/揉面，整形成圆形后醒10分钟。

4. 第4步.

   肉块切3厘米左右大小，平铺盘内，提前冻硬。

5. 第5步.

   冻硬的肉块放入主锅，设置2秒/turbo，打三次，至适宜的粗细度。

6. 第6步.

   加入韭菜，姜末（提前准备，5秒/速度6切碎），油及所有调料。

7. 第7步.

   反转速度4，不设制时间，看到混合均匀就可以停止，大概时间为30 秒。

8. 第8步.

   菠菜面团擀成长方形薄片，白色面团搓长条。绿色薄片包裏白色长条，滚圆收口。

9. 第9步.

   切剂子，每个剂子重约10克至15克。

10. 第10步.

    剂子洒上干粉，压扁擀圆，中间厚，四边薄。

11. 第11步.

    包馅收口。