鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
买来鸡肉清水洗净后，冷水下锅，下姜和大葱半根，料酒少许，煮开焯水撇去浮沫。 （如果不在意的话，也可以省去第二步骤，据说汤更好喝） 捞出温水冲洗干净。
再锅里放清水，烧开后加鸡肉和葱段，煮2小时以上。
煮汤的时候蘸水制作：小葱一根，盐3克，生抽，一大勺，味精少许，糖少许，蒜蓉一些，辣椒粉一勺，香菜一根。 忘了照相了，就用这张图代替下了。
1.吃得时候在自己碗里加盐和蘸水即可。
2.鸡肉捞出，蘸水吃。
3.这是用不锈钢锅炖的，总觉得没有瓦罐炖得好吃。