豆腐脑

豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   干黄豆100克浸泡一夜（PS：买豆子买带眼睛👀的出浆率高）

2. 第2步.

   将泡好的黄豆放入主锅加1000克水。

3. 第3步.

   2分钟速度10打磨，图为打磨好的状态

4. 第4步.

   用纱布过滤，将过滤好的豆汁倒入主锅25分钟100度速度1

5. 第5步.

   同时将内脂倒入保温锅或者电饭锅

6. 第6步.

   加5克左右的冷开水溶化一下。

7. 第7步.

   豆汁煮好后，注意观察冷却到85度时取下主锅

8. 第8步.

   抬高到15-20厘米高度倒入电饭锅，用勺子去掉表面的泡泡，盖上盖子不要动静置20分钟以上，凝结即可

9. 第9步.

   温温的一碗豆花，这些量可以装5-6小碗

10. 第10步.

    装碗，按照自己的喜好添加配料

11. 第11步.

    🎈