宫保豆腐

宫保豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   花生米淘洗，沥水；

2. 第2步.

   冷锅冷油、倒入花生米，小火炸至有均匀炸裂声时捞出。

3. 第3步.

   老豆腐切块，大小视各人喜好；

4. 第4步.

   油至五六成热、下豆腐块，炸至皮硬后捞出。

5. 第5步.

   姜、葱、蒜切颗。

6. 第6步.

   放淀粉、白糖、味精、酱油、醋和水调成汁。

7. 第7步.

   油热、小火，放干海椒、花椒炸香；

8. 第8步.

   下姜、蒜、豆腐块，翻匀；

9. 第9步.

   倒入调汁，中火快速翻炒；

10. 第10步.

    下花生米、葱颗；

11. 第11步.

    大火翻炒，收干汁即可出锅。