肉丁茄子卤

肉丁茄子卤的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切丁，葱蒜切沫，西红柿去皮切小丁。五花肉去皮切丁，肥瘦分开。

2. 第2步.

   锅里放适量的油，放入花椒，八角，干辣椒。煸出香味后捞出。

3. 第3步.

   放入肥肉丁，待肥肉丁煸出油后放入瘦肉丁。瘦肉变色后放入一半的葱蒜沫。

4. 第4步.

   葱蒜出香味后加入西红柿丁翻炒。

5. 第5步.

   西红柿渐渐融化后放入茄子丁翻炒，加入4汤匙酱油，两勺生抽，一勺蚝油，一点糖，适量的盐。然后加入适量的水，盖上锅盖煮。

6. 第6步.

   待汤汁有些浓稠，茄肉也变软了。就加入剩下的葱蒜沫，滴上几滴香油。

7. 第7步.

   出锅了。

8. 第8步.

   肉丁茄子打卤面。

9. 第9步.

   搅拌均匀，开吃吧。