春天到了苏州人习惯吃的时令菜之一：马兰头在全国大部分地区均有分布。含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。
买上等马兰头，回来挑去黄叶和老根！用清水清洗干净（多洗几遍哦^_^泥土和枯草叶较多）
锅内放入水，烧开后放入洗干净的马兰头焯水1分钟左右至马兰头断生
抄好水的马兰头捞出沥干水分并且纳凉
放凉后稍微用手挤干水分（切记不要太干，不然不好吃），然后切成细小的末
香干切成细小丁放入切好的马兰头中，加入所有调料拌匀即可食用^_^
调料白糖如果有糖尿病的家庭不要放哦☺️家里吃的比较淡，所以盐放的少，大家可以根据自己家的口味酌情增减！香油多放点哦^_^