儿菜，是芥菜的一种，属于抱子芥。不是榨菜，榨菜属于根茎芥。
都是芥菜，但是外形差别还挺大的！
儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
这就是儿菜，跟榨菜区别还是很明显的。
儿菜洗净切片，腊肉切片。腊肉不需要很多，点缀一下。
锅里少许油，放入生姜大蒜。油真的要少，因为锅不粘，不费油，腊肉也会炒出油来。
放入腊肉，翻炒均匀。
加入儿菜，炒至断生。很容易熟的！
根据自己口味加盐调味即可。
装盘即可
腊肉可以换成香肠，五花肉等。
不加肉清炒也很好吃！