鸡汤，平时多半都是用菌菇类加黄芪虫草花之类的炖煮，虽然鲜美，但只是菌菇的鲜美，试做了版豆腐豆芽版的鸡汤，保留了鸡汤原有的美味。
灿若晨曦 自带阳光🌞
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将鸡切小块，冷水下锅淖掉浮沫和油，过滤干净后保留低汤，小火慢炖不少于一个半小时，期间加入适量蚝油，花椒粒和料酒，便于去除鸡汤的腥味，直至炖出白汤为止。 只保留鸡汤，将肉和花椒粒等肉渣过滤干净备用
豆芽洗净后先爆炒去生，为便于入味可加适量盐。
豆腐切片煎至外皮酥脆。
将准备好的豆腐和豆芽一并放入熬好的鸡汤里，大火烧开，加入盐和鸡精调味即可。
再焖一锅煲仔饭，搭配鸡汤，小朋友太喜欢了。