皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉切薄片，然后改刀切丝；

2. 第2步.

   把皮蛋切开，切成丁备用；

3. 第3步.

   把肉丝腌一下，放入1勺生抽，适量胡椒粉

4. 第4步.

   抓匀后放入1小勺淀粉让肉更滑嫩，腌制10分钟；

5. 第5步.

   锅中水煮开后放入冷冻3小时以上的大米

6. 第6步.

   用勺子搅拌以免粘锅，这里水跟米的比例为12比1，喜欢浓稠口感的可以调整为10:1，因人而宜

7. 第7步.

   大火煮开后转小火，大约煮15分钟煮到浓稠；

8. 第8步.

   放入适量姜丝

9. 第9步.

   腌制好的肉丝，用筷子滑散

10. 第10步.

    肉丝煮1分钟左右，肉丝变色后放入皮蛋丁

11. 第11步.

    加入半勺盐，适量胡椒粉，搅拌均匀

12. 第12步.

    最后放入葱花和香菜（不喜可不放），有火腿切丁一起放入，混合均匀后就可以关火了