洋葱、香菇、胡萝卜切丝，大蒜切片，备用。
我用的肥牛卷，切成自己想要的大小，备用。
少量花生油加热后， 放入大蒜和洋葱煸炒出香味， 再放香菇和胡萝卜继续煸炒至变软， 加糖、生抽和耗油， 煸炒几下后，倒热水，没过食材。 烧开后转小火，盖锅盖儿，炖煮至软烂， 放入肥牛片，不要搅拌， 就让肉铺在蔬菜上面， 继续盖锅盖儿炖煮， 大约二三分钟后牛肉完全变色， 加入味淋， 如果不咸再加点盐调味， 出锅装盘，或直接浇在饭上， 一份完美的牛肉饭就完成了。
太香了！我吃了两碗饭...罪恶了T_T
1.蔬菜软烂程度可根据个人喜好调节炖煮时间。
2.肥牛卷肉薄好熟且肥瘦适宜，是牛肉饭第一选择。
3.味淋起提味作用，如果没有也可以不放，风味略减。