今天是老公的生日🎂，自己动手自制低脂、低卡、无奶油、无色素细腻柔软的戚风蛋糕。
用椰浆打发素奶油，用甜菜汁做着色剂，营养健康好吃到停不下来！
蛋黄与蛋白分离，确保盛蛋白的容器无油无水，蛋白冷藏起来备用。
蛋黄用手动打蛋器搅匀后，依次加入亚麻籽油、椰浆、少量木糖醇、甜菜根汁搅拌均匀，然后加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
开始打发蛋白：蛋清中加入几滴醋或者柠檬汁，加入1/3的木糖醇，用电动打蛋器打到蛋白开始变细腻泡状，加入1/3木糖醇，再打到蛋白表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3，打至提起打蛋头，蛋白呈尖角状。
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中, 翻拌均匀至细腻面糊, 不要划圈, 以免蛋白霜消泡。
将混合好的面糊倒入活底的蛋糕模具中，用刮刀稍微抹平表面，双手握住模具，在桌子上轻震几下，把面糊中的大气泡震出来。
烤箱底部放入一碗清水（水浴法防止蛋糕开裂），提前设置上下管发热功能、160℃进行预热，预热结束后，将模具放在烤架上，置入烤箱底层，烤40min。
7、程序结束后，把蛋糕取出(用竹签插入拔出无粘黏), 震出内部热气，马上倒扣在晾架上，完全放凉后再脱模。
