健康低卡豆腐蛋糕

健康低卡豆腐蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，蛋黄和豆腐放入搅拌盒。

2. 第2步.

   手持搅拌器将蛋黄和豆腐搅碎混合。

3. 第3步.

   加一些柠檬碎增加风味。

4. 第4步.

   擦柠檬碎，挤入柠檬汁，用电动打蛋器混合。

5. 第5步.

   蛋清打成粗泡加一勺糖，滴几滴柠檬汁。注意，容器和打蛋器上一定不要有水。一个方向打蛋。

6. 第6步.

   打成细泡再加一勺糖。

7. 第7步.

   绒软的细泡再加一勺，继续打。

8. 第8步.

   蛋清打成拉起尖部可立住即可。注意一定不要打过了。这里如果不好把握可以多停几次观察蛋清状况。

9. 第9步.

   将一般的蛋清放入蛋黄和豆腐的混合液，由下向上翻动搅拌。

10. 第10步.

    搅拌成基本融合。

11. 第11步.

    将蛋黄混合液倒入剩下的蛋清中，由下至上搅拌至充分混合。

12. 第12步.

    倒入模具，刮平，有气泡可以摔打一下模具。

13. 第13步.

    烤箱预热2分钟，上火200左右，下火应该稍高，烤制15分钟，避免上色过快。注意，我用的模具是浅盘，速度比较快。

14. 第14步.

    模具最好还是用锡箔纸包裹，好脱模。

15. 第15步.

    脱模的时候要有耐心，可以得到很好看的成品～虽然口感和戚风等真正的蛋糕有区别，但是低卡健康足够解馋咯～