脆底小面包

脆底小面包的做法
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脆底小面包的做法说明

电饭煲面包咱们去年曾经分享过,小程序里已经收到超过一百多位朋友上传的作品,简单味美,大家一直对这道美食赞不绝口。今天要和大家分享的同样是电饭煲来做面包的方子,但做法上更加简单,不需要揉出膜,而且加了芝麻、肉松等食材,口感层次上也要丰富不少,并且比之前分享的电饭煲面包还要更柔软一些。不要说小朋友,大人瞧见了也要抢着吃!

脆底小面包的食材和调料

中筋面粉(普通面粉300g
牛奶150g
细砂糖15g
淡味黄油10g
干酵母3g
全蛋液1个
蛋黄1个
适量
芝麻适量
肉松适量

脆底小面包的做法步骤

  1. 第1步.脆底小面包的做法步骤 第1步

    把3g干酵母和150g牛奶混合。

  2. 第2步.脆底小面包的做法步骤 第2步

    把混合好的液体分次倒入300g中筋面粉(普通面粉)当中,用筷子拌匀。

  3. 第3步.脆底小面包的做法步骤 第3步

    再加入10g融化好了的淡味黄油,以及1个鸡蛋量的蛋液。 如果没有黄油,也可以用其他植物油代替。蛋清过敏的宝宝请用2个蛋黄代替。

  4. 第4步.脆底小面包的做法步骤 第4步

    再倒入15g细砂糖。 糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。

  5. 第5步.脆底小面包的做法步骤 第5步

    手揉至光滑不黏手,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。 发酵好的面团,扒开中间可以看到蜂窝状的面筋组织。

  6. 第6步.脆底小面包的做法步骤 第6步

    在案板上撒上干面粉,揉搓排气。

  7. 第7步.脆底小面包的做法步骤 第7步

    切成等大的小剂子。

  8. 第8步.脆底小面包的做法步骤 第8步

    分别搓圆后,用擀面杖擀压成牛舌状。

  9. 第9步.脆底小面包的做法步骤 第9步

    沿一边卷起,收口朝下。

  10. 第10步.脆底小面包的做法步骤 第10步

    再从中间切分成两半。

  11. 第11步.脆底小面包的做法步骤 第11步

    在电饭煲内胆的底部和四周刷上一层薄油,方便脱模。

  12. 第12步.脆底小面包的做法步骤 第12步

    把面剂子较粗的一端先蘸上枫糖浆,再蘸上适量芝麻。 宝宝比较大的话,枫糖浆也可以用蜂蜜代替。

  13. 第13步.脆底小面包的做法步骤 第13步

    再一个个紧挨着码放在电饭煲内胆当中。 有密集恐惧症的朋友从这一步开始可以让家人代劳。

  14. 第14步.脆底小面包的做法步骤 第14步

    盖上盖子,不要按下电源,先醒发30分钟,让面团得到松弛,口感会更喧软。

  15. 第15步.脆底小面包的做法步骤 第15步

    揭盖,在面上刷上适量蛋黄液,增加色泽。

  16. 第16步.脆底小面包的做法步骤 第16步

    来点肉松啥的,口感更佳。

  17. 第17步.脆底小面包的做法步骤 第17步

    按下煮饭键,加热40分钟。 如果用的电饭煲容易跳到保温键,可以用一条湿毛巾盖在电饭煲的蒸汽孔上,盖10~20分钟,再重新按煮饭键,就不容易跳了。

  18. 第18步.脆底小面包的做法步骤 第18步

    煮好后关掉电源,先焖3分钟再揭盖。

  19. 第19步.脆底小面包的做法步骤 第19步

    切成合适的大小,就可以开吃咯~

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