心形红丝绒裸蛋糕

心形红丝绒裸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   没有玉米油的，将黄油和牛奶隔热水融化成液体状态

2. 第2步.

   分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋碗中

3. 第3步.

   使用电动打蛋器开高速，将蛋清打至粗泡的状态

4. 第4步.

   加入三分之一的细砂糖，开动高速将蛋清打发至变白，泡沫变细腻的状态

5. 第5步.

   加入剩余一半的细砂糖，开动打蛋器高速，将细砂糖打融化，并且将边缘的蛋白霜搅打进去，直到蛋白霜出现纹路不消失的状态

6. 第6步.

   加入剩余的细砂糖，转中速继续打发蛋白霜，直到蛋白霜变结实，转低速调整蛋白霜的气泡，当推动蛋白霜有阻力，用打蛋头拉起来有坚挺的小尖勾，表示蛋白霜打发成功

7. 第7步.

   蛋黄加入10g的白砂糖

8. 第8步.

   添加几滴香草精

9. 第9步.

   用手动打蛋器搅拌均匀

10. 第10步.

    加入黄油牛奶液搅打均匀（使用玉米油的亲直接在这一步将玉米油和牛奶加入蛋黄液就OK了）

11. 第11步.

    筛入低筋面粉并用手动打蛋器轻轻搅拌至无干粉状态

12. 第12步.

    筛入红曲粉和盐

13. 第13步.

    用手动打蛋器搅匀

14. 第14步.

    加入三分之一打好的蛋白至蛋黄面糊中

15. 第15步.

    用刮刀从中间切入边缘提起，动作轻快一点将面糊翻拌均匀

16. 第16步.

    将红曲蛋黄面糊全部倒回蛋白盆中

17. 第17步.

    用刮刀快速翻拌

18. 第18步.

    倒入八连心形模具中，放入提前预热好的烤箱（165℃中层上下火烤25~30分钟）

19. 第19步.

    蛋糕晾凉后从中间平分一下蛋糕

20. 第20步.

    奶油倒入无油无水的干净大盆中，滴入几滴香草精，如果想要奶油更稳定也可以加入几滴柠檬汁或白醋哦！

21. 第21步.

    用电动打蛋器打发奶油，糖霜分三次加入，将淡奶油打发至出现纹路不消失的状态。

22. 第22步.

    洗净需要用来装饰的水果

23. 第23步.

    将淡奶油装入裱花袋中，杯子蛋糕表面挤上装饰的奶油，放入切好的草莓、桑葚、蓝莓

24. 第24步.

    最后撒上椰蓉即可（没有也可用糖霜代替）