空心泡芙

空心泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切块，室温软化

2. 第2步.

   糖粉和低筋面粉加入软化黄油，搓渣，揉成团，放入冰箱冷藏。

3. 第3步.

   牛奶、盐和黄油加热融化，沸腾1分钟后，加入低筋面粉，快速拌匀使之焦化

4. 第4步.

   逐次倒入蛋液，搅拌至丝滑飘带状态

5. 第5步.

   预热10分钟，190上火，160下火，使用裱花袋挤面糊，取出酥皮切片，放置顶部

6. 第6步.

   190度上火、160度下火20分钟，170上火，160下火10分钟。