吐司面包基础

吐司面包基础的做法步骤

1. 第1步.

   吐司粉

2. 第2步.

   总统黄油，太古白砂糖

3. 第3步.

   首先把酵母4克加入牛奶60克略融化。 把吐司面粉230克、蛋黄液3个、白砂糖30克、淡奶油36克、酸奶40克、酵母牛奶液合在一起略揉成团，然后加入盐2克、黄油20克揉成扩展甩出手套膜。

4. 第4步.

   这就是手工甩面，把面甩长了折叠再甩长再折叠，重复大约一个小时的时间（这是关键，很累哦😊）

5. 第5步.

   甩出的手套膜

6. 第6步.

   手工甩出的手套膜

7. 第7步.

   甩好出手套膜后，揉成团

8. 第8步.

   揉成团用盆盖上，等待发酵两倍大。

9. 第9步.

   发酵好了，好大一个面团呀😄。 发酵好的面团分割成12个小团

10. 第10步.

    分割成40克一个。

11. 第11步.

    包入椰蓉奶馅

12. 第12步.

    放入模具里发酵2倍大

13. 第13步.

    发酵好后，刷上蛋液，撒上肉松

14. 第14步.

    发酵好后，刷上蛋液 🍁上下火力180℃预热好后，放入中下层烤30分钟。 大吐司预热180℃，35分钟