买来剁成小块的猪蹄，加水（不用没掉）烧开，把水倒掉，把猪蹄上的泡沫洗掉。
加水没过猪蹄，加生姜，料酒，烧开，调小火煮1.5-2小时。
煮1.5小时去看一下，用筷子戳戳看烂了没有。两大碗汤水倒进炒锅，加生抽、老抽、少许盐、冰糖、料酒、大蒜头、生姜、葱、白胡椒粉，调匀，后放入猪蹄。中火收汁，盛出，完美。
