艾叶青团

艾叶青团的做法步骤

1. 第1步.

   艾叶说一下，是摘出来的嫩叶，称重150克

2. 第2步.

   冲洗干净

3. 第3步.

   锅里烧水，开水烫一下艾叶

4. 第4步.

   捞出，快速用冷水冲洗，水越冰越好，颜色才会好看

5. 第5步.

   冲洗过艾叶放入料理机加入500克的纯净水，打艾叶汁

6. 第6步.

   过滤备用

7. 第7步.

   咸蛋黄蒸熟

8. 第8步.

   蒸蛋黄的时候做面团，称重糯米粉和澄面，然后混合几下

9. 第9步.

   分出三十克。加入一点艾叶汁揉成团

10. 第10步.

    不粘锅烧水，把刚做好的糯米团。分小块煮熟

11. 第11步.

    煮熟直接捞出放入糯米粉里。加猪油

12. 第12步.

    然后一点点的艾叶汁，慢慢揉成团。注意艾叶汁不能一次性到太多哦！

13. 第13步.

    一直揉到不沾手最好，保鲜袋装好，备用

14. 第14步.

    蒸熟的蛋黄压碎

15. 第15步.

    加入沙拉酱，肉松。拌均匀，我家里只有自己做的海苔肉松。味道也很棒哦

16. 第16步.

    另外我准备了紫薯馅。最简单。蒸熟取皮，压碎即可，玉米油提前烧热备用，平时拌凉菜也可以用

17. 第17步.

    取一点面团。大小随意，压扁包馅

18. 第18步.

    收口处捏紧，

19. 第19步.

    放入蒸锅。水开蒸十分钟即可，

20. 第20步.

    配方量我大概做了16个。家里人少可以对半减量做

21. 第21步.

    出锅趁热刷一层玉米油，一次吃不完保鲜膜包好冷藏，吃的时候在热一下就好了