一鸡三吃-大盘鸡-贴饼子-烩面

一鸡三吃-大盘鸡-贴饼子-烩面的做法步骤

1. 第1步.

   三黄鸡切块

2. 第2步.

   鸡炖15分钟之后再放，不喜欢太熟就等炖好以后再放入

3. 第3步.

   鸡焯水的时候放姜片

4. 第4步.

   2大勺 豆瓣酱

5. 第5步.

   炒鸡的时候只放大料、花椒、麻椒

6. 第6步.

   炖鸡的时候放入干辣椒，增加点辣味，不喜欢辣的可以不放

7. 第7步.

   冷水下鸡块，放入姜片，倒入一勺料酒，水开1分钟，捞出，放入冷水中，洗净控水

8. 第8步.

   热锅凉油，放入花椒、麻椒、姜、蒜、大料

9. 第9步.

   姜蒜大料炒出香味倒入鸡块，小火炒至鸡肉表面稍微金黄，放入2大勺豆瓣酱，放入2勺生抽，1勺老抽

10. 第10步.

    倒入凉水（漫过鸡块），放入葱段、香叶、丁香，桂皮干辣椒，放入一勺蚝油

11. 第11步.

    炖15~20分钟，放入菜椒和洋葱

12. 第12步.

    普通面粉：杂粮面粉的比例为2:1，面活好以后醒半个小时以上

13. 第13步.

    用手抓一点面团，捏成薄的圆饼，手沾一点水，放上捏好的圆饼，不沾水的那一面贴到锅上，贴一圈以后，再捏一些圆饼放到炖好鸡上

14. 第14步.

    盖上锅盖，中小火，10~15分钟就好了 这是焖好的

15. 第15步.

    最后的成品

16. 第16步.

    锅上贴的焦焦的，小饼子里面有鸡肉的香

17. 第17步.

    最后来点烩面