紫菜咖喱虾枣

紫菜咖喱虾枣的做法步骤

1. 第1步.

   热锅烘焙紫菜，不能用大火，待两面受热均匀、变得酥脆之后，就放在一边晾凉。

2. 第2步.

   将虾仁去肠洗净后，用毛巾或厨房纸吸干水分。其中一半用力拍烂，一半切成粒，然后摔打起胶。

3. 第3步.

   分别将白肉和马蹄切成粒。随后，将烤好的紫菜碾碎。

4. 第4步.

   再在虾胶中加入半个鸡蛋，然后下一点盐、味精、胡椒粉和麻油，搅拌均匀。调味完成后，继续摔打虾胶。接着加入少许面粉，以增加虾枣的粘合度，搅拌均匀后，再加入几克咖喱粉和切好的白肉和马蹄粒，简单摔打几下后，再加入紫菜麸。

5. 第5步.

   油温在30摄氏度左右的时候，将虾胶挤成丸状，放入油锅里面，用慢火浸炸。当看到虾枣浮上来的时候，说明虾枣基本熟了，将炉火开大，逼出虾枣中的油分。最后，把虾枣全部捞起来，再关火。最后，将虾枣沥干油分，就可以装盘了。