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生鲜面(湿面)
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一颗流哦油果
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生鲜面(湿面)的做法说明
记录。
生鲜面(湿面)的食材和调料
中粉
100%
水
40%
盐
1%
碱
水
0.2%
生鲜面(湿面)的做法步骤
第1步.
水+碱水+盐混合溶解,倒入面粉揉匀。松弛30min以上,擀成1~2mm的面皮,切成细面条或宽面条。
小贴士
面团总水分不变,可衍生鸡蛋面 蔬菜面。
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