宝宝添加辅食1-2个月以后，逐渐要开始添加富含铁的食物，可以是肉类、猪肝粉。
也可以从鸡蛋黄开始，慢慢逐步添加分量直到宝宝可以吃整个蛋。
一开始可以给宝宝喂煮熟鸡蛋的蛋黄。宝宝可以吃多一点的时候，清淡的蒸蛋也很合适。
茄子去皮，取适量切成小碎块。不用切成末因为茄子蒸熟后会变软、很好搅拌开。
大火蒸10分钟左右，直到茄子变成透明。蒸的过程中可以拿勺子或筷子搅拌一下，以免有不熟的部分。小心蒸汽烫手。
加入蛋黄，搅拌均匀。因为我宝宝吃过蛋白没有问题，所以直接加了整蛋。
再次放入蒸锅蒸5分钟，将筷子插入看蛋液全部凝固即可。拿出放凉。
冲好米粉，将茄子蒸蛋用勺子搅拌成小块，和米粉一起喂给宝宝吃。
适合给已经萌出牙齿的宝宝锻炼咀嚼能力。7-8个月就可以吃。
茄子性寒，如宝宝正腹泻不适合吃。
不需要用到搅拌机，茄子简单清洗后去皮，推荐使用电蒸锅，整个过程操作简单。
蛋液中也可加入少量水（不能超过蛋液的分量）这样蒸蛋会更嫩些。但是考虑到宝宝胃容量不大，在有限的空间内要存放尽可能多的热量，所以不建议多加水。不加水也是可以的。
介意外观的宝妈可以把蛋液过筛后再加入茄子中蒸。但是我觉得操作简便、营养到位即可。
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