米洗完后不要着急下锅，用盐和油拌匀放10分钟（赶时间的话拌匀就可入锅了），然后放在锅里大火煮开，小火慢炖20分钟后，放入切丁的蔬菜（黄瓜、胡萝卜、萝卜等）再小火炖15分钟，放入少量盐，出锅。 蔬菜粥有一股清香，很美味。
