8寸加高戚风蛋糕

8寸加高戚风蛋糕的做法
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8寸加高戚风蛋糕的做法说明

方子为2个8寸加高模具
此方子仅為了自己方便记录

8寸加高戚风蛋糕的食材和调料

牛奶185克
玉米175克
低筋面粉250克
蛋白400克
蛋黄220克
细砂糖230克

8寸加高戚风蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.8寸加高戚风蛋糕的做法步骤 第1步

    玉米油和牛奶搅拌至乳化

  2. 第2步.8寸加高戚风蛋糕的做法步骤 第2步

    过篩后的低筋分次加入,搅拌至无干粉

  3. 第3步.8寸加高戚风蛋糕的做法步骤 第3步

    加入蛋黄

  4. 第4步.8寸加高戚风蛋糕的做法步骤 第4步

    搅拌均匀

  5. 第5步.8寸加高戚风蛋糕的做法步骤 第5步

    打发蛋白

  6. 第6步.8寸加高戚风蛋糕的做法步骤 第6步

    拌好的面糊

  7. 第7步.8寸加高戚风蛋糕的做法步骤 第7步

    烤箱提前预热,上下火140度30分钟,转145度60分钟,再转150度10分钟,最后这10分钟根据状态调整。

  8. 第8步.8寸加高戚风蛋糕的做法步骤 第8步

    出烤箱后震2下,然后倒扣待放凉后脱模

小贴士

如果鸡蛋按个数,65克左右的鸡蛋🥚12个
用的是王后低粉和柔风糕点粉

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