香椿的嫩芽、嫩叶清香可口，是一种独特的芳香型蔬菜，常被誉为“树上蔬菜”香椿性凉，味苦，入肺、胃、大肠经，富含大量的优质蛋白质、糖分以及人体所需要钙、磷、钾、钠等营养成分，还有维生素C、胡萝卜素、B族维生素、维生素E等多种维生素以及微量元素等营养素。
用香椿制作成咸味的华夫饼，营养与美味并存。出锅后切开当真是香飘四溢，外脆内松，满满的香气，太好吃了，咬一口就停不下来。如果你喜欢香椿的味道，千万别错过吃它的季节。
香椿洗净放入沸水中煮1分钟后捞出，使用厨房纸巾吸干水分，切碎待用。
鸡蛋打入调理盆中，加入盐和玉米油，倒入香椿碎，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。（由于面粉的吸水性不同，面糊过稠可以加适量清水）
小红锅最高温预热完成后，舀入约100g面糊，将面糊拨开平铺整个烤盘，盖上上盖，最高温烘烤6-8分钟，取出置于晾架晾凉。（根据个人喜好延长或缩短烘烤时间，烘烤时间短口感软一点，烘烤时间长则香脆一些）
早餐机预热完成后，舀入约60g面糊，将面糊拨开平铺烤盘，盖上上盖，烘烤6-8分钟取出。
只属于春天的华夫饼，清香松脆！