超级好吃的剁椒鲶鱼

超级好吃的剁椒鲶鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲶鱼买1斤左右2条，不要买大的，会腥。头身切开，热水烫一下去掉外面粘液，然后切成片。盘子底下葱段生姜片。

2. 第2步.

   辣椒酱 新鲜辣椒 蒜头 葱白 颗粒豆豉 蚝油

3. 第3步.

   葱，蒜，新鲜辣椒切碎，跟颗粒豆豉一起用杵捣出香味。没有的话用刀拍下也可以。

4. 第4步.

   热油下锅炒香葱蒜碎，豆豉碎，鲜辣椒碎

5. 第5步.

   加入辣椒酱/剁椒，继续翻炒。

6. 第6步.

   最后加一点蚝油炒香，放凉

7. 第7步.

   放凉的辣椒酱均匀涂满鱼身

8. 第8步.

   水开后放进去蒸7-8分钟，撒葱花，浇热油。开吃！