快手香菇肉酱

快手香菇肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇提前3小时或半天（水:冬温夏冷）浸发后切碎。

2. 第2步.

   熟花生剥好。冰糖敲碎待用。

3. 第3步.

   花生切碎，我家喜欢颗粒稍大些。 颗粒大小随个人，不建议太细变粉末口感可能。

4. 第4步.

   肉加冷水煮至沸腾，中火再煮5-8分钟，取出后剁碎。（去浮汁血水也杀菌，个人习惯） 不喜欢纯瘦肉口感的，可参考下方小贴士。

5. 第5步.

   任选猪油、玉米油、山茶油等气味淡的油入锅，（气味重的油会影响肉酱的味道）油温7成， 肉碎、香菇碎同时倒入锅，中小火慢慢翻炒。

6. 第6步.

   香菇肉碎炒至8分熟，放冰糖碎，间或翻炒， 加花生碎和芝麻，接着翻炒，出锅前放盐。

7. 第7步.

   起锅时放胡椒粉，试吃调味，完成。 待冷了装瓶拿去给爹妈或送姐妹闺密都很不错。

8. 第8步.

   好吃让你知道。以趣会友、分享原创。