过年的时候每家都晒的有咸货，一般用咸鸡和黄豆在一起做一道菜，也没有特别的名字，我们都叫鸡豆子，会做上一大锅，吃的时候挖一碗，汤汁冷的时候会变成鸡豆冻子，可以冷吃，也可以热了吃，特别香～
但是家里好多年不做这个菜了，现在的菜样越来越多，父母也是与时俱进，都是做当下流行菜，却忘了我儿时的记忆味道～
家里也没有咸鸡，不过有咸鸭腿，回忆鸡豆子的味道，今天自己便做一道小时候的味道……
黄豆提前浸泡一夜，咸鸭腿（咸鸡）提前热水泡2小时
泡好的豆子和鸭腿（咸鸡）放入锅里，放上生姜八角🌶️辣椒
倒入生抽老抽
加入40度温水莫过豆子，直接开大火煮
大火煮开，中火炖10分钟，小火慢炖
直到汤汁见底，黄豆熟透
可以出锅啦……
黄豆用的是大颗黄豆，一定要提前泡，黄豆难煮不易烂，所以要泡久一点，泡好的水就不用在用了…… 用（咸鸡）咸鸭腿做都可以，全程不用加盐，🌶️➕多少由自己定，我是带孩子吃所以➕的不多～ 40度的温水也没有太准确，就是热水器的温度调的是40度，所以不用太纠结～豆子的量和咸鸭腿（咸鸡）的量可以自己定，没有太标准…… 此菜谱里打（）部分，意思就是可以是咸鸡，也可以是咸鸭腿，或咸鸡腿，和黄豆做这道菜，要学会随机应变，好吃就行！