这道菜的特点，是口味清香，色彩丰富，看着就特别有食欲。哪天你不想吃东西的时候，觉得腻味的时候，不妨来一盘荷塘小炒，绝对不会让你失望的。夏天必备。
备菜。木耳要早点泡发，藕切片，荷兰豆去掉丝。腊肉切成颗粒。
热油，大蒜爆锅。按照容易熟的程度下锅翻炒，也就是藕先下锅，随后荷兰豆，最后木耳。快熟了的时候，加入小红椒，加入盐，蚝油。出锅
油要少放，否则就会不那么清新了。火候要把握好，不然就不那么脆了。木耳最好切割为小颗，大了的话口感不好。
