非常适合减脂减肥期间想吃炒面炒粉类食品的人，因为魔芋面本身的热量非常低，而且配菜都是低低热量的。我使用了200克的魔芋面，一共就54千卡。
将胡萝卜、青椒切丝；鸡胸肉切丝并放少量盐、糖、淀粉腌制；鸡蛋放少许盐打匀备用；豆芽、魔芋面汆水备用；大蒜切片备用。
热锅后放一调羹油，然后先倒入胡萝卜丝翻炒软后加入鸡丝翻炒至变色。
在2中倒入青椒翻炒至断生后盛出。
将鸡蛋炒成鸡蛋碎。
再在锅里放点热油，将魔芋面倒进锅中翻炒，翻炒加热后倒入豆芽、青椒丝、胡萝卜丝、鸡丝，拌均匀。然后将炒办好的面盛出，最后在上面倒上炒好的鸡蛋。
因为鸡蛋和鸡丝都是放了调味的，所以在整体炒制过程就不需要再额外多放盐了。如果觉得味道不够的话，可以在吃的时候放一点酱油调味。