艾草青团

艾草青团的做法步骤

1. 第1步.

   艾叶摘洗干净

2. 第2步.

   在加了食用碱的沸水里烫1分钟

3. 第3步.

   晾凉后用料理机稍微打碎点，你也可以把艾叶切碎后在锅里多煮一会，煮烂点就不用打碎了

4. 第4步.

   把2：1的糯米粉，粘米粉在盆里混合均匀，分出一小片粉来

5. 第5步.

   用沸水或沸腾的艾叶水把分出的一小片粉烫熟，蒸的时候就不会开裂

6. 第6步.

   把剩下晾凉的艾叶水倒入糯米粉里，和成一块稍硬的粉团，成团不粘手即可，不要太软了，否则包出来的团子软趴趴的不成型，再把揉匀的粉团醒发半个小时后分成每个大约45克左右的剂子，第一个剂子要稍微大一点

7. 第7步.

   这是提前炒好的馅料，所有的馅料都要炒得干一些才好包，你也可以准备咸口的，比如肉松咸蛋黄，也可把猪肉笋丁榨菜提前炒好，但我家不喜欢咸口的点心啦！

8. 第8步.

   取第一个剂子（50克）把剂子捏成一块四周薄中间厚的粉皮，放在左手手心上成窝状

9. 第9步.

   放入15克左右的馅料

10. 第10步.

    用右手把粉皮四周往中间捏，转动左手慢慢往上推捏紧

11. 第11步.

    捏成一个这样的形状

12. 第12步.

    右手把上面的这个小尖尖揪掉，别揪多了哦，揪多了就漏馅啦😄 包好的团子底部就不会因为太厚而影响口感，然后再把揪下的粉团放到下一个剂子里，以此类推

13. 第13步.

    然后把团子团圆即可，3斤粉包了60多个青团，每个大约60克

14. 第14步.

    包好的青团垫上粽叶、玉米叶或青菜叶冷水上锅大火蒸20分钟，出锅晾几分钟再吃口感更好！软糯香甜的花生馅艾草青团，看上去是不是很诱惑！