2019年3月21日，今日春分！
春分，是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时期。
所谓“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”，所以我国自古就有“春分风不小，要防痛深扰”的说法。
民间，春分这一天，踏青挖野菜，吃春菜，如，荠菜，韭菜，春笋，萝卜等。
准备食材。
切出相应的形状。
葱，蒜，干辣椒切碎。
起锅烧油，放葱，蒜，干辣椒。
倒入蔬菜，翻炒均匀，加盐和醋。翻炒出锅就可以了。
装盘，配米饭就可以了。
莲藕的维生素很高，并富含大量淀粉，蛋白，维生素B和C，肉质肥嫩，口感甘甜，中医观点，吃生莲藕可以对凉血散淤有很好作用，莲藕炒熟能补充心脏还有益于肾脏等因素。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。