抹茶芝麻奶酪紫米包（汤种）

抹茶芝麻奶酪紫米包（汤种）的做法步骤

1. 第1步.

   汤种：高筋面粉15克，水75克混合小火加热并不断搅拌至出现纹路离火晾凉冷藏过夜。

2. 第2步.

   紫糯米100克加120-140克水蒸熟拌适量糖（均分3份取2份备用）

3. 第3步.

   奶酪100克加黑芝麻核桃粉40克，蜂蜜10克拌匀。

4. 第4步.

   面团材料混合，后油法揉至完全。面温25度，温暖处（27度）基础发酵。

5. 第5步.

   基础发酵完成

6. 第6步.

   均分2份盖盖松弛20-30分钟

7. 第7步.

   擀开铺馅

8. 第8步.

   32度（湿度75）二次发酵

9. 第9步.

   发酵至2倍大

10. 第10步.

    预热烤箱180度，筛粉割包

11. 第11步.

    入烤箱，180度18-20分钟（160-180）

12. 第12步.

    出炉，2个大胖子！

13. 第13步.

    满满的馅料！

14. 第14步.

    麻薯豆沙肉松馅的

15. 第15步.

    麻薯豆沙肉松软欧

16. 第16步.

    好吃！

17. 第17步.

    紫米香芋肉松馅

18. 第18步.

    抹茶紫米香芋肉松软欧

19. 第19步.

    满足！

20. 第20步.

    麻薯: 糯米粉70克，玉米淀粉20克，糖10-15克，牛奶120克（奶粉12水108）混合搅匀蒸熟趁热拌入黄油10克揉匀晾凉。

21. 第21步.

    奶酪蜜豆：奶酪100克，蜜豆60克