鱼香肉丝 & 鱼香茄子

鱼香肉丝 & 鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉切丝，淀粉，盐，料酒，蛋清，肉丝腌制10分钟。葱姜蒜切末，备用。酱油，醋，淀粉，糖，清水调匀，准备勾芡用。

2. 第2步.

   茄子切丝，切条也可以。

3. 第3步.

   热锅冷油，倒入肉丝翻炒，肉丝变白后铲出放碗里备用。

4. 第4步.

   加入豆瓣酱，翻炒至香味飘出。

5. 第5步.

   放入切好的茄子丝。翻炒之后加入葱姜蒜末。

6. 第6步.

   加入木耳，翻炒后加入肉丝。

7. 第7步.

   翻炒均匀以后，用事先调好的调料汁勾芡。

8. 第8步.

   出锅啦😍