男朋友是蓝方沿海的蓝孩子，来我家做客的时候送了两盒干虾，北方人没吃过这玩意儿无从下手，一直在冰箱里冷藏着。三月不减肥，四月五月六月……徒伤悲，最近开始减肥，发现用干虾炖蔬菜味道特别鲜，汤鲜味美，吃草的日子也没那么难熬了。
干虾5只洗一下放大碗中用水泡发2小时，我一般都是上午上班前开始泡，中午回来直接做。
炒锅烧热放泡好的干虾下去炒，放葱姜翻炒一下，放冻豆腐翻炒一下，把泡虾的水倒进去，没过虾和豆腐，加适量盐调味炖煮，煮至豆腐入味锅底还有汤汁，喜欢喝汤的可以多留一点汤汁，这个汤味道很鲜很好喝。
另烧一锅开水，放少许盐，菠菜洗净，放开水中烫熟捞出控水，我一般烫1分钟。
可以把菠菜放进炖虾的锅中一起再煮一下，和虾冻豆腐一起出锅，也可以把菠菜放在碗中垫底，把煮好的冻豆腐和虾摆在菠菜上，把煮虾的汤汁倒在上面即成。
没有用油，炒虾的时候也可以放一点点油，先爆香葱姜再放虾，这样煮出来的汤汁会白一点。