全麦奶酪面包

全麦奶酪面包的做法步骤

1. 第1步.

   高筋粉全麦粉白糖倒一起搅匀， 加牛奶（预留出10G左右，根据面粉吸水程度决定加与不加）慢慢搅成絮， 把酵母散在表面，厨师机一档十来秒搅成面团后可以加盐 换二档，揉大约17分钟出厚膜， 加黄油，一档搅匀二档揉10分钟基本出手套膜，时间根据自己厨师机情况来。

2. 第2步.

   揉好的面团入醒发箱28度湿度80发酵一小时，发到2倍大，没有醒发箱室温发酵

3. 第3步.

   发酵好的面团分五份，滚远排气，醒发15分钟

4. 第4步.

   取一个面团，用手掌按压成大约直径20厘米的面饼，不用擀面杖哈

5. 第5步.

   做成鱼雷形，这个细节忘拍了，下厨房里很多造型的方子可以参考一下

6. 第6步.

   五个均匀排列在烤盘里

7. 第7步.

   二发，我烤箱自带发酵功能，35度发一小时，里面杯子装热水增加湿度，还可以时不时向发热管喷点水，我这一小时喷四五遍，发到2—2.5倍大

8. 第8步.

   发好后表面撒面粉，割包

9. 第9步.

   烤箱预热上火155，下火160，烤35—40分钟，

10. 第10步.

    出炉照

11. 第11步.

    网架上晾凉

12. 第12步.

    切个吃吃

13. 第13步.

    口感很不错呢