这个菜是从我爸那里学的😂他做的椒盐玉米女儿特别喜欢吃，香甜的玉米粒经过裹粉油炸撒上椒盐粉和香葱后，风味独特。一粒一粒吃起来不过瘾，要用勺子挖着吃，玉米的甜、椒盐的咸、香葱的香丰富了食物的风味层次，特别好吃🤤
1.玉米煮20分钟，玉米粒掰下来，沥干水份 蛋清打散。备用 2.蛋清加入玉米粒里，搅拌均匀 3.将生粉撒在玉米粒上 撒一层搅拌均匀后再撒一层 加完玉米淀粉后玉米粒是粒粒分明的 4.将油加热至165℃~175℃ 5.将玉米粒倒入油锅里炸 开大火让油温保持在160℃ 炸2~3分钟后，将玉米粒捞起来 6.最后撒椒盐粉、香葱碎
1.炸的过程油温要保持160℃，
油温低了不能形成脆皮，
玉米没有外酥里嫩的口感，还会油汪汪的。
可以分三次来炸，这样油温不至于降的太快。
2.玉米粒上的水份一定要弄干，
否则入锅后，
油温不光下降的快，
油还会贱的到处都是，
挂糊也困难。
3.附上各种炸物料理的所需油温的链接：
http://m.sohu.com/a/215739629_100053352?from=timeline&isappinstalled=0