今天是春分，春季要顺应春生，起居饮食要跟上季节的变化，营养学家根据春季的特点，总推荐给大家：春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一汤。
这里说春天第一菜：韭菜。
中医讲究春夏补阳，韭菜虽四季都常青，但春天吃是最好的。韭菜性温、能补肾补阳，被称为“春天第一菜”。鸡蛋是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，并还提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。韭菜和鸡蛋搭配是強強联合，营养和口味均能互补，所以春韭炒鸡蛋是春季首屈一指的选择，春分时要应季做这道菜。
食材
韭菜摘净、洗净、去根切寸段；鸡蛋加盐打散打匀；枸杞子洗净，用水泡软。
将韭菜段和枸杞子放入鸡蛋液中
电饼铛预热完成，开盖，加植物油，倒入食材。
用竹铲将食材摊匀。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
当设定的时间到，或饼铛四周热气变小时，即关电源、开盖，用竹铲将鸡蛋饼翻面、炒散，准备装盘。
装盘，上桌。