馄饨（手擀皮）

馄饨（手擀皮）的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切小块，葱姜切碎粒，一同放入料理机

2. 第2步.

   中孔刀网绞肉，葱姜放一起绞，不喜欢葱姜的，泡水和馅

3. 第3步.

   水，油，盐，生抽，香油，直接倒肉里就可以，我为了称重😅

4. 第4步.

   顺着一个方向搅拌

5. 第5步.

   和好馅，入味，开始和面

6. 第6步.

   面粉加一点澄粉，为了透亮一点。水的重量是后称的，大概的量，饺子面一样就可以，和好了饧十来分钟

7. 第7步.

   为了透明度好一点，我把手粉（浮面，东北叫法），换成澄面，擀成大薄片，越薄越好

8. 第8步.

   擀好的，就切长条

9. 第9步.

   切好长条，叠在一起

10. 第10步.

    切成梯形

11. 第11步.

    按你喜欢的样子包就好了

12. 第12步.

    这个就和面是澄面加多了，面粉没有筋道，容易破（包好的有小裂纹）

13. 第13步.

    水开了，放馄饨，煮二开就熟了

14. 第14步.

    随意可以加紫菜，虾皮，芹菜叶，生抽，胡椒粉，（我都没加）

15. 第15步.

    还可以是吧，皮也透亮，还可以在薄一点

16. 第16步.

    就这样……