鸡爪泡水半小时(泡血水)捞出,冷水下锅煮10分钟左右,锅内放适量生姜黄酒。
鸡爪捞出洗净,放入冰水泡十分钟左右。
洋葱、香菜、小米椒、大蒜、柠檬切碎放入容器,加入适量百香果、白糖、一包香醋、适量生抽调味。
鸡爪甩干水分,放入调味料中腌制,放冰箱冷藏6-8小时即可。