滇味凉卷粉、凉米线（内附杂酱肉做法）

滇味凉卷粉、凉米线（内附杂酱肉做法）的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切丝、韭菜过水切段、香菜切末，蒜泥、姜片

2. 第2步.

   热水烫姜蒜，做姜水。姜片蒜泥可留到后面炒杂酱肉

3. 第3步.

   鲜肉剁沫

4. 第4步.

   热油，炒香姜蒜，加入花椒面、辣椒面；加入鲜肉，将其炒散，加入老面酱，酱油，酸醋。出锅。长期放置需多油多盐

5. 第5步.

   1、将卷粉（或者面条、米线等）烫熟沥水后放凉 2、依次放入之前准备好的配菜（香菜、韭菜、胡萝卜丝 3、淋上姜蒜水、甜酱油（重点）：醋（2:1）也可根据个人口味加入 4、一勺美味的杂酱肉末（我加了番茄提味哦 5、吃

6. 第6步.

   摆盘版