春天一到，菜场随处可见碧绿似簪的芦笋。芦笋清热利尿，降压降脂，具提高免疫力之功效，但痛风患者不宜。
1.芦笋，金针菇切段，葱和胡萝卜切小丁
2.热锅冷油，先煸炒胡萝卜和芦笋至变色
3.倒入鸡蛋汁，炒成块后倒入米饭
4.翻炒匀后放入金针菇
5.至金针菇变软，淋上鲜汁酱油，撒上葱花，起锅
放金针菇除了有营养，还增加了口感
