正月葱，二月韭。春寒还料峭，春韭入菜来。
我们平日常吃的韭菜，亦有春韭夏韭之分。夏韭略苦涩，春韭却是鲜甜。富含膳食纤维的韭菜，能让懒散了一个冬天的肠胃慢慢动起来。而其中含有的挥发油及硫化物，还能消毒杀菌，唤醒你的食欲。
韭菜入菜的话，花样也很多。可清炒可入馅。由于嘟小宝是个爱吃面食的孩子，每天放学回家问的都是：“今天能不吃饭，吃其他的吗？”所以今天嘟爸带来的是相对简单易操作的韭菜磷虾鸡蛋拌面，面条加上鲜嫩的春韭，和高蛋白质的鸡蛋磷虾仁，一顿搭配全面的正餐就搞定了，值得一试哦。
备齐所有材料。
面条开水下锅。（烧熟后可捞进凉水中浸泡，面条会更劲道。）
鸡蛋打散，拌入磷虾仁，加少许盐和适量清水。
锅中放油，油热倒入打散的鸡蛋磷虾。用筷子搅散， 炒熟后捞出备用。
锅中再次放油，倒入洗净切段的春韭，炒至变色盛出备用。
热锅加油、生抽、糖、盐、少许清水熬煮拌面用酱汁。
面条浇上酱汁，用筷子搅拌上色，后摆上炒蛋和春韭即可开吃。
◀ 面条不要煮太久，不然影响口感。
◀ 煮好的面条捞进准备好的凉水里，这样做可以使面条口感更加劲道。
◀ 想品味更多的“春味”也可加入春笋，切丝一起炒制，味道更鲜美哦。
◀ 面条酱汁放糖是口味问题，嘟小宝喜欢酱汁带甜味。不喜欢的也可以不放糖。
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