简易版戚风蛋糕8寸

简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤

1. 第1步.

   （无油无水容器）蛋清蛋黄分开，50克细砂糖分三次加入蛋清打发。

2. 第2步.

   第一次加细砂糖打发到有细小泡泡的时候，可以加第二次细砂糖

3. 第3步.

   打发到有纹路的时候可以加第三次细砂糖

4. 第4步.

   打蛋器慢慢停止的时候上面有立起的小塔尖就可以停止了，必须是可以固定的不会流动的时候哦

5. 第5步.

   蛋黄加25克细砂糖混合均匀，不需要过度搅拌，然后加45克牛奶拌匀，再加45克玉米油拌匀，记得不要过度搅拌。然后筛入低筋面粉拌匀

6. 第6步.

   加三分之一打发后的蛋清到蛋黄糊，上下翻拌均匀

7. 第7步.

   加入剩下的蛋清拌匀

8. 第8步.

   这是搅拌均匀后的蛋糕糊

9. 第9步.

   倒入蛋糕模具

10. 第10步.

    有气泡的话可以在桌子上震几下

11. 第11步.

    烤箱上下火140度预热十分钟，上下火120度放下层，烤30分钟，然后调上下火140度烤20分钟

12. 第12步.

    蛋白蛋黄糊搅拌时一定是翻拌，避免消泡

13. 第13步.

    取出倒扣在晾架上，晾凉后脱模

14. 第14步.

    倒扣

15. 第15步.

    开吃