将鸡洗净，个人喜欢肏水撇去浮沫后，用新入锅进行炖煮。对于喜欢原汁原味，也没有强迫症的宝宝可以撇去浮沫后直接炖煮，不需要洗净另行换锅（个人喜好决定）炖煮时倒入料酒，放入葱姜。水可以多放些，因为炖煮时间较长，水会流失掉一部分，这时候切记不需要加盐～切记不需要加盐～切记不需要加盐，重要的事情说三遍。大火烧开后，改小火炖煮3小时。
将鸡肉，鸡汤从炖锅中取出一顿的量，放入砂锅中，加入事先泡好洗净的香菇再小火煮20分钟，使香菇鸡汤之间味道可以相互融合，就能端上餐桌了😊
将炖煮好的鸡汤取出部分的好处就是每顿都能喝到新鲜美味的鸡汤。所以在一开始我们是不需要加盐的，不然后面的鸡汤味道就没有第一顿的好了。